Henkogning er en gammel konserveringsmetode, som giver dig mulighed for gemme sommerens solmodne tomater til de mørke og kolde vintermåneder, hvor varme retter er et most. Lær hvordan du henkoger tomater i weck- og patent glas.
Hjemme hos Sanne er denne ret hurtigt blevet en klassiker og har fået tilnavnet ‘det maskerede spidskål’. Maskerede er ikke et udtryk, vi bruger om ret meget andet end måske Zorro i hverdagen, men det kommer egentlig fra kokke-verden. Her bruges det, når man dækker sin råvare til med noget, fx masser af creme fraiche, urter og kapers.
Rabarbercrumblen er efterhånden en klassiker i det danske køkken . Vi har hos RAA givet den et lille tvist og tilføjet rosmarin, appelsin og et drys af kardemomme.
Pandekagerne er inspireret af friterede hyldeblomster og af de små buttede amerikanske pandekager, man ofte får til brunch. Vi har fusioneret de to, så der både er masser af floral hyldeblomst-noter og luftigt pandekagedej.